Tìm kiếm: chế biến

Gác lại công việc của một kiến trúc sư với nhiều cơ hội phát triển tại Thủ đô Hà Nội, anh Vũ Minh Ngọc (35 tuổi, tổ dân phố Phú Nội, phường Trường Thi) quyết định về quê lập nghiệp. Anh bắt đầu bằng việc khôi phục nghề làm giấm gia truyền đang có nguy cơ mai một và nghiên cứu chế biến muối thô thành gia vị thực dưỡng và vật phẩm phong thủy có giá trị cao, đáp ứng nhu cầu thị trường.

Ngành công nghiệp chế biến, chế tạo giữ vai trò then chốt trong cơ cấu kinh tế công nghiệp của tỉnh Hà Nam (cũ) và hiện nay là một cấu phần quan trọng trong định hướng phát triển công nghiệp của tỉnh Ninh Bình. Trên cơ sở kết quả đánh giá trình độ và năng lực công nghệ sản xuất của doanh nghiệp theo hướng dẫn tại Thông tư số 17/2019/TT-BKHCN, để nâng cao hiệu quả hoạt động của các doanh nghiệp trên địa bàn cần nâng cao trình độ năng lực công nghệ, nhiều doanh nghiệp cần đẩy mạnh hợp tác, tiếp cận nguồn vốn và cải thiện trình độ kỹ thuật nhằm hướng tới sản xuất thông minh và hiện đại hơn trong tương lai.

Năm 2025, khu vực công nghiệp tiếp tục khẳng định vai trò đầu tàu trong tăng trưởng kinh tế của tỉnh Ninh Bình, với nhiều chỉ tiêu đạt và vượt kế hoạch, đặc biệt là sự bứt phá mạnh mẽ của lĩnh vực công nghiệp chế biến, chế tạo.

Với hơn 200 năm gắn liền với nghề trồng và chế biến cói, vùng đất Kim Sơn (cũ) sản xuất cói chủ yếu dựa trên lao động thủ công, quy mô hộ gia đình, năng suất thấp và phụ thuộc lớn vào thời tiết. Tuy nhiên, trước yêu cầu của thị trường trong nước và quốc tế về số lượng lớn, chất lượng đồng đều, mẫu mã đa dạng, nghề cói Kim Sơn buộc phải chuyển mình. Quá trình đưa máy móc vào các khâu sản xuất đã và đang trở thành hướng đi tất yếu, giúp làng nghề duy trì sức sống và nâng cao giá trị kinh tế.

Ngày 27/11, Trung tâm Ứng dụng khoa học công nghệ và hỗ trợ đổi mới sáng tạo (Sở Khoa học và Công nghệ) tổ chức hội nghị “Kết nối cung-cầu công nghệ hỗ trợ sản xuất, chế biến và bảo quản trong nông nghiệp”.

Thái Lan, Italia, Nhật Bản, Việt Nam và Tây Ban Nha lần lượt là các quốc gia có nền ẩm thực hàng đầu thế giới theo Giải thưởng Readers’ Choice Awards, do Condé Nast Traveller bình chọn mới đây. Món ăn Việt ghi điểm nhờ nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt, gạo được chế biến thành nhiều món: cơm, bún, phở, bánh tráng...

Condé Nast Traveller nhận xét Việt Nam là thiên đường ẩm thực đường phố, với nguyên liệu tươi ngon, phong cách chế biến linh hoạt, giá cả phải chăng, nơi những món ăn "sở hữu sức hút vượt thời gian".

Vùng ven biển luôn có tiềm năng cơ hội phát triển kinh tế từ nuôi trồng, khai thác thủy sản đến chế biến và dịch vụ hậu cần nghề cá. Tuy nhiên, rào cản lớn nhất đối với người dân nơi đây chính là nguồn lực tài chính ban đầu. Trong bối cảnh đó, nguồn vốn tín dụng chính sách từ Ngân hàng Chính sách xã hội (NHCSXH) đã thực sự trở thành “chìa khóa”, giúp người dân, doanh nghiệp ven biển tỉnh Ninh Bình tự tin đầu tư, phát triển sản xuất, kinh doanh, góp phần thúc đẩy kinh tế địa phương.

Ngày 3/10, Đại sứ quán Nhật Bản tại Việt Nam và Trường Cao đẳng Cơ giới Ninh Bình tổ chức Lễ bàn giao thiết bị thuộc Dự án “Cung cấp thiết bị đào tạo nghề Kỹ thuật chế biến món ăn cho Trường Cao đẳng Cơ giới Ninh Bình”. Dự án được tài trợ thông qua Chương trình viện trợ không hoàn lại cấp cơ sở của Chính phủ Nhật Bản.

Sáng 2/10, Liên minh Hợp tác xã (HTX) tỉnh phối hợp với UBND xã Hiển Khánh, HTX Cựu chiến binh Vạn Xuân Trường tổ chức lễ công bố thành lập HTX Chế biến nông sản Thành Trang và HTX Chăn nuôi hươu sao Chính Thương.

Tận dụng lợi thế thiên nhiên với gần 90 km bờ biển, người dân các vùng ven biển của tỉnh Ninh Bình đã phát triển mạnh các nghề khai thác, nuôi trồng và chế biến thủy, hải sản. Từ những mẻ tôm cá đánh bắt ngoài khơi, người dân nơi đây đã tạo nên thương hiệu nước mắm truyền thống nức tiếng gần xa. Những giọt mắm màu hổ phách vàng óng, đượm mùi biển cả được người dân ví như “giọt vàng” từ biển.

Áp dụng khoa học kỹ thuật hiện đại vào trồng trọt và chế biến cây dược liệu không chỉ mở ra cơ hội phát triển bền vững cho ngành nông nghiệp Ninh Bình, mà còn góp phần nâng tầm giá trị của sản phẩm địa phương.

Tỉnh Hà Nam có nền sản xuất nông nghiệp phát triển, nhất là trồng lúa; đồng thời lại có nhiều làng nghề chế biến lương thực, thực phẩm sử dụng nguyên liệu chính từ gạo. Đây chính là lợi thế để ngành công nghiệp xay xát lúa gạo phát triển, giải quyết việc làm cho lực lượng lớn lao động địa phương, đóng góp tích cực vào công cuộc đổi mới nông nghiệp, nông thôn, đặc biệt là thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới.

Rau khoai lang, hay còn gọi là rau lang, là loại rau dân dã, quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt Nam. Không chỉ dễ trồng, dễ chế biến, rau khoai lang còn là một kho tàng dinh dưỡng, mang lại vô vàn lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên.

Những tháng đầu năm 2025, sản xuất công nghiệp trên địa bàn tỉnh tiếp tục ghi nhận những điểm sáng. Chỉ số tăng trưởng sản xuất công nghiệp  4 tháng năm 2025 tăng 21,1% so với cùng kỳ năm 2024. Trong đó, ngành công nghiệp chế biến, chế tạo khẳng định động lực tăng trưởng công nghiệp với tốc độ tăng trưởng đạt 22%.

Sản xuất cây trồng hàng hóa, trong đó chủ lực là cây dưa chuột xuất khẩu đã được hình thành, phát triển ở xã Chân Lý (Lý Nhân) từ nhiều năm nay. Mỗi vụ (vụ xuân và vụ đông) cây dưa chuột được trồng trên 70 ha, trong đó có 60% diện tích cây dưa chuột xuất khẩu. Toàn bộ diện tích cây dưa chuột xuất khẩu của xã đều được liên kết với các doanh nghiệp chế biến, thu mua, tạo sự phát triển bền vững.

(Theo TTXVN) - Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản 1 nghiên cứu sinh sản thành công cá cam, loài cá được ưa chuộng tại Nhật Bản, dùng để chế biến sashimi, sushi và có giá thương phẩm khoảng 1 triệu đồng/kg.

Thời gian gần đây, trên địa bàn tỉnh đã và đang hình thành các mô hình sản xuất gắn với chế biến sản phẩm nông nghiệp. Cách làm này tạo ra sự chủ động trong quá trình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm. Qua đó, nâng cao giá trị và hiệu quả sản xuất, người nông dân thực sự tự chủ trên chính cánh đồng, thửa ruộng của mình.

Từ ngày 17/4 đến 15/5, Đoàn kiểm tra liên ngành về an toàn thực phẩm (ATTP) tỉnh tiến hành kiểm tra các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm, bếp ăn tập thể tại các huyện, thành phố trong tỉnh.

Công nghiệp chế biến, chế tạo không chỉ là xương sống của nền kinh tế mà còn là động lực tăng trưởng chủ lực, khẳng định vị thế của tỉnh trên bản đồ công nghiệp quốc gia. Trong hai tháng đầu năm 2025, chỉ số sản xuất công nghiệp (IIP) của tỉnh tăng mạnh 17,69%, trong đó riêng ngành chế biến, chế tạo đạt 17,95%, đóng góp tới 17,61 điểm phần trăm vào mức tăng chung. Nam Định không chỉ là “thủ phủ” của ngành dệt may khu vực đồng bằng sông Hồng (ĐBSH), mà còn đang mở rộng thế mạnh sang các lĩnh vực cơ khí chế tạo, chế biến gỗ, dược liệu và da giày. Cùng với việc thu hút những tập đoàn lớn, triển khai các dự án công nghiệp quy mô, tỉnh đang dần hiện thực hóa mục tiêu trở thành trung tâm công nghiệp chế biến, chế tạo hàng đầu khu vực.

Nhằm từng bước thích nghi với xu hướng phát triển, thời gian qua, các HTX trên địa bàn tỉnh đã không ngừng nỗ lực, đầu tư lắp đặt hệ thống máy móc phục vụ cho hoạt động sản xuất, đặc biệt là chế biến sâu nông sản sau thu hoạch. Từ đó không chỉ giải quyết bài toán về đầu ra cho nông sản mà còn tạo sự liên kết giữa doanh nghiệp với người dân, từng bước nâng cao giá trị nông sản.

Theo báo cáo của Chi cục Thống kê tỉnh Hà Nam, chỉ số sản xuất toàn ngành công nghiệp (IIP) tháng 2/2025 ước tăng 0,3% so với tháng trước và tăng 28,6% so với cùng kỳ năm trước. Tính chung 2 tháng đầu năm 2025, chỉ số sản xuất toàn ngành công nghiệp (IIP) ước tăng 14% so với cùng kỳ năm trước. Trong đó, ngành công nghiệp chế biến, chế tạo tăng 14,5%; sản xuất và phân phối điện tăng 10,7%; cung cấp nước và xử lý rác thải, nước thải tăng 8,7%; khai khoáng giảm 19,1%.

Trên địa bàn huyện Lý Nhân hiện có 22 làng nghề tiểu thủ công nghiệp (TTCN) (gồm 15 làng nghề truyền thống và 7 làng nghề), tập trung ở các nhóm nghề: dệt, nhuộm; chế biến lương thực, thực phẩm; chế biến gỗ; tre nứa; cơ khí. Nhiều năm qua, các địa phương đã quan tâm tạo điều kiện thuận lợi đẩy mạnh sản xuất tại các làng nghề, coi đó là hướng đi hiệu quả góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế trên địa bàn.